小龙虾是不用水煮好呢还是油炸好呢

2022-02-26 10:05:20 阅读()

为了做出来的小龙虾味道鲜美且肉质紧实，小龙虾在做之前都是要先过一遍高温的。那小龙虾在做之前要不要先焯一遍水呢？小龙虾在做之前是用水焯好还是油炸好？

龙虾不需要烧水

做小龙虾之前一般需要烧水。烧水可以去除龙虾上的泥沙，也可以去除龙虾的腥味。另外，在烧水的时候可以杀死龙虾表面上的微生物和细菌，所以吃起来也很健康放心。

制作小龙虾时，油炸还是水煮，很多人都会油炸。因为不知道就这么选择，其实是不对的。这样小龙虾出来就不好吃了，肉会变老。正确的做法是用水烤，应该能保证龙虾肉的水润。下面的编辑介绍龙虾的制作方法。

【小龙虾的制作方法】

第一步，先把准备好的龙虾洗干净，放入碗里，加入适量的水，浸泡3小时以上。龙虾里的沙子吐出来很干净。接着去除虾头和鳃放入碗里，放入白酒、姜末、蒜末、花椒和食盐，用手抓住均匀搅拌，腌制30分钟。

第二步，锅里加入适量的水，加入生姜和葱，加入龙虾大火煮开后继续煮。 3~5分钟沥干水分，在另一锅里加入适量食用油，加入大蒜，加入葱，炒辣椒发出香味，加入龙虾，大火快速炒熟，加入啤酒和紫苏叶8~10 (炖熟

以上是小龙虾的制作方法。制作过程中，请不要选择油炸食品。否则，龙虾就不能好吃了。将龙虾直接放入水中，龙虾的腥味会消失，确保虾肉的水润，做好的龙虾的味道也会变得美味。

冷水。小龙虾不能在烧水时使用。使用热水不仅不能散发腥味，还会被困在肉质里。另外，如果小龙虾直接接触热水的话，肉质会直接收紧，口感会变差，所以小龙虾建议用水放进锅里。

第一步：先用小龙虾摘尾肉，再用水冲洗两次摘下的肉就可以备用了。

第二步)锅内加入适量清水，大火烧水后，将虾尾、生姜、白酒放入锅内，大火煮虾2分钟捞出，接着将虾放入冷水中浸泡3分钟。

第三步)虾完全冷却后，立即将虾尾放入保鲜盒密封，最后将保鲜盒放入冰箱冷冻即可。

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