芹菜怎么好吃

炒野芹菜

材料：芹菜、花椒、大葱、酱油、植物油、油皮。

1、去掉芹菜叶和老根，取嫩茎沥干，切下稍长的段。

2、将炒锅大火加热，放入花椒稍微炒一下捞出。

3、然后让葱花散发出一点香味。

4、加入芹菜，翻炒均匀，加入适量酱油、盐，翻炒清点即可。

野芹菜炒肉丝

材料：芹菜、肉丝、胡椒、大蒜、生粉等。

1、将芹菜茎和叶分别采摘洗净，切去茎。

2、将肉丝加入盐、生粉、胡椒、料酒等充分搅拌后腌制10分钟。

3、锅中放油，放入肉丝，炒至变色。

4、放入芹菜和红椒丝，翻炒数次。

5、加入适量盐，翻炒均匀后盛放。

水芹炒香干

水芹去除根和叶，洗净后切成小口备用。

香豆干切成小指粗，青椒也切成细丝准备。

锅里加热放油，油变热后放入盐、蒜末，豆瓣酱会煽动香味。 然后倒入水芹传和香豆干，炒青椒丝，人味后立即出锅，避免炒得太久，使水芹变软脆嫩，影响口感。

凉拌

洗干净的芹菜，用热水过滤后，蒜末、葱、生姜、盐、醋、味精，味道极为新鲜，拌入少许糖、辣椒，最后用烤好的油洒在下面，搅拌均匀，即可食用。 夏天配白粥、小米粥能解渴，生津止渴。 另外，还有促进消化、降低血压的效果。

水芹菜麦饭

麦饭是我们关中地区的特色农家小吃，常见的有刺槐花麦饭、艾蒿麦饭，其实芹菜麦饭也很好吃。 具体做法是：将洗好的芹菜切断，撒上适量小麦粉，充分搅拌，放入锅中蒸15--20分钟即可。 然后将蒜末、生姜、盐、醋、鸡精、辣椒油、糖、香油混合均匀，装盘食用。

腊肉炒水芹菜

材料：培根150克、芹菜400克、干辣椒适量、蒜头适量、红椒丝适量

做法：

取适当大小的培根用温水洗。 将培根放入锅内煮30分钟，将煮好的培根切片备用。

芹菜洗净，切成圆片备用。

锅里放油烧开，放入辣椒丝、干辣椒、蒜头爆香。

把培根放进锅里，把油烧焦。

将芹菜放入锅中，将芹菜和培根翻炒至不再泛蓝，然后加入盐，生调味后即可下锅。

水芹羊肉水饺

准备：水芹1斤，羊肉馅8两，强力粉2斤，香葱、生姜、味精、食盐、胡椒粉、原汁、植物油各适量。

步骤：

1、往锅里倒入水，用大火烧开。 采摘水芹清洗干净后，放入沸水中加热，放入清水中过度冷却。

2、将水芹的水分挤出切碎。 葱洗干净后切成碎末。 生姜去皮、开松后切碎，与水芹、羊肉馅混合制成馅料。

3、将强力粉加入适量的水和面团中，制成饺子皮。 平时用包饺子的方法包馅料，大火煮或蒸就可以吃了。

水芹炒蛋

准备：水芹1斤，鸡蛋3个，食盐、味精、葱、植物油各适量。

步骤：

1、往锅里倒入水，用大火烧开。 采摘水芹清洗干净后，放入沸水中加热，放入清水中过度冷却。

2、挤水芹去除水分。 葱洗干净后切成碎末。 把鸡蛋掉在碗里，撒上适量的食盐，使之起泡。

3、把锅放在火上，放入植物油加热。 将葱末翻炒出香味，放入蛋液翻炒捞起小块，盛入备用。

4、炒锅里放植物油加热，放入葱末煽动香味，放入水芹煽动炒，加入食盐煽动调味。

5、放入炒好的鸡蛋，撒上味精，搅拌后下锅吃。

水芹墨鱼

准备：水芹3节、百合1节、鱿鱼4节、食盐、味精、红椒各适量。

步骤：

1、把水芹洗干净切成圆片。 鱿鱼泡涨后，洗净，去皮切粒。 百合洗干净。 辣椒洗干净后切成块。 把水放入锅里烧开。

2、将鱿鱼、水芹、红辣椒、百合分别加热，沥干水分。 在锅里放植物油加热，放入所有的原料翻炒。

3、翻炒入味后，加入食盐和味精，翻炒均匀，出锅入盘即可。

水芹百合炒螺丝

准备：水芹4节、百合4节、海螺1斤、香葱、蒜瓣、味精’食盐、花生油、水淀粉各适量。

步骤：

1、把水芹洗干净切成圆片。 海螺取出螺丝肉，洗干净后切片。 百合洗干净。 大葱洗净后切成碎末。 剥掉大蒜皮，新的切成碎末。

2、平底锅放入花生油加热，先放入葱、蒜末煽动香味翻炒，加入水芹和海螺、百合，加入食盐和糖。

3、翻炒至熟为止，放入味精，混合后用水将片栗粉粘稠后出锅。