米酒用长糯米还是圆糯米

如果要做米酒的话，最好用圆形的糯米。 因为圆圆的糯米更甜，也不会像糯米那样生还。 糯米成米酒前将糯米浸泡在水中，过一段时间后蒸熟，冷却后放入酒曲和凉白开搅拌均匀，将糯米放入酿酒容器中压实，最后在糯米上打孔封装制成即可。

米酒用什么米做好一些

用糯米酿酒是最好的。 糯米是掉了糯米的米，在中国南方多叫糯米，在北方多叫江米。 糯米是制作粽子、八宝粥、各种甜食的主要原料，糯米也是制作醪(甜米酒)的主要原料。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，是一种温补强身食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，能治食欲不振、腹胀腹泻

米酒用大米和糯米有什么区别

糯米甜度，米粒有弹性，味道好。 用米做的。 有点酸，酒味也有点重。 另外，米粒散落，底部沉淀着粉末。

米酒用大米可以吗

能。 但是，一般用糯米做米酒。

用根霉(还有少许霉菌和酵母)发酵米酒、糯米或大米而成的产品，其化学成分和物理状态发生了很大的变化。 其中淀粉转化为小分子糖类，蛋白部分分解为氨基酸和肽，脂质的变化以及维生素和矿物质等结合状态的变化对营养功能的提高产生了有效的促进作用。

其营养功能也基于这种化学和物理变化。 此外，发酵过程中产生的一些风味物质可以大大提高其味道。