冷冻豆腐怎么在冰箱里做

1 )在超市买盒装韧豆腐，将韧豆腐切成均匀的大小。

2 )切好的豆腐用凉水下锅，加入1/2茶匙盐(约3克)，待水烧开后继续煮1分钟，捞起豆腐。

3 )将取出的豆腐放入凉水中，充分冷却后沥干取出，逐块放入保冷包中。

4 )最后，合上保冷袋，将豆腐放入冰箱冷冻室冷冻即可。

豆腐为什么有个小洞？

冷冻豆腐是北方人的发明，是把豆腐冷冻后再吃。 冷冻的豆腐发生了物理性的变化(豆腐内部有无数个小孔，这些孔大小不一，有的互相连接，有的合起来成为小“容器”，这些小孔中充满了水分。 我知道水有奇怪的特性。 4时密度最大，体积最小。 到0时，会结成冰，其体积不是缩小而是膨胀，比常温时的水体积大10%左右。 豆腐的温度降到0以下的话，里面的水分就会变成冰，原来的小洞会被冰支撑着变大，豆腐整体就会被挤出成网的形状。 冰融化成水逃离豆腐后，留下了数不清的洞，豆腐像泡沫塑料一样)。 这样的豆腐吃的时候口感有水平。 冻豆腐放在肉汤里煮非常好吃。 因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤。 冷冻豆腐适合在锅或油炸后烤冷冻豆腐。 在南方吃并不是一件难事。 放在冰箱里就行了。 大概等一天冷冻豆腐就出来了。 当然，最重要的是，豆制品有些涩味，所以在煮之前用热水烧开水就基本上解决了涩味。