牡蛎肉腥了不新鲜

要看情况了。

牡蛎是在水中生长的鱼贝类。 所以，牡蛎肉本身有一定的水腥味是很正常的现象，但这种腥味一般不是很大，对大多数人来说是可以接受的。

如果牡蛎肉腥味较重，伴有腥味，很可能是因为牡蛎肉已经有大量细菌繁殖、变质，对于这样的牡蛎肉，不建议再继续下去。

生蚝肉不白有点黄是什么原因

可能是变质了。

对新鲜的牡蛎肉来说，其颜色一般为白色至乳白色，而且质地看起来十分光滑鲜嫩，似乎还有淡淡的腥味。

但是，如果牡蛎肉放置时间过长，其中可能会繁殖很多细菌。 牡蛎肉也能看到黄变、发黑、萎缩、溃烂，另外，还有很大的腥味。 对这样的牡蛎肉来说，不建议再继续下去了。

生蚝肉里面的屎要挤掉吗

一般不需要。

牡蛎是主要以海里的浮游植物和天然海藻为食的“素食主义者”，肚子里的黑绿色“粪便”其实是牡蛎的消化器官和尚未被消化吸收的食物残渣。

这种食物残渣并不是有毒的，相反对人体来说具有很高的营养价值，所以可以食用。 一般来说，处理牡蛎肉时也不需要去掉。 否则，牡蛎肉的完整性就会受损。

怎么杀生蚝最快最干净？

1、用苏打水浸泡。

首先，把小苏打粉浸在溶解的热水中。 变软的话不仅可以很容易地洗，还可以去除牡蛎的干燥气味。 洗完之后，用净水漂洗吧。 或者，请去除油壶，加入油，抓住清洗、冲洗。

2、沾橡胶手套用牙刷刷。

用牙刷把壶全部刷干净，撬开嘴，扎好后左右一拧就开了。

3、清水冲洗。

用水洗涤时，请注意把水调小，不要开得太大。 否则会伤到牡蛎肉。

4、用加盐的网泡制牡蛎。

你最好在盐水里放一半柠檬汁和挤汁的柠檬皮。 虽然可以去除沙子和腥味，但是水是凉水。

5、去除牡蛎内脏。

将牡蛎浸泡后，用工具打开牡蛎壶，去除内部的黑色部分，也就是牡蛎的内脏。

注：如果买的是新鲜牡蛎肉，经常会有碎牡蛎壶和其他杂质混入，往其中滴加适量植物油就可以比较容易清洗了。