秋葵老了怎么办

1 .秋葵老了就不适合炒菜了。 咬不动。 这时可以切片晒干，泡茶或煮汤吃，也可以喝母鸡一起炖汤。

2 .对于没摘下来的老秋葵，让其一直生长到秋葵果实完全成熟，然后取出秋葵果实中的种子泡茶喝。

3 .其次老熟的秋葵种子还可以榨油，出油率可达20%左右； 也可以将过期的秋葵烤熟或脱水，将秋葵干作为休闲零食。

秋葵老了硬了怎么吃

很多人认为秋葵老了以后不能吃，其实秋葵老了也可以吃。 可以熬汤喝，也可以晒干做成点心，可以榨油，或者蘸水喝。 实际上请根据自己的喜好选择。 以水煮秋葵为例，具体做法如下。

1、先将老秋葵洗净，沥干，切成碎块，生姜切碎。

2、然后将骨头洗净放入锅中，加入适量清水，大火煮开，直至出血沫熄火澄清。

3、然后将取出的棒骨放入砂锅中，加入适量清水、姜末、老秋葵大火烧开，去水浮沫，滴几滴醋，小火慢炖2小时。

4、熬汤后，加入适量的盐，煮胡椒粉，煮即可。

秋葵怎么分辨老嫩？

1、长度在10厘米(相当于成人中指)以下的秋葵通常很软，所以请不要选择超过这个长度的秋葵。

2、颜色鲜黄的秋葵很软，深绿色的秋葵有点旧了。

3、绒毛秋葵表面小绒毛越多越软。

4、去掉水果秋葵2天左右就会衰老。 如果果的断面新鲜的话，这是刚摘下来的秋葵。 如果果的断面发黑的话，因为取了这个秋葵已经过了一段时间了，所以有可能已经老化了。

5、掐指甲判断蔬菜嫩度最绝妙的方法是用指甲轻轻划伤蔬菜表面。 如果汁从伤口处流出来，一定非常新鲜。 如果不会划船，或者没有汁液的话，就说明老了。

秋葵怎么保存？

冷藏保存：冷藏保存可以既保存新鲜秋葵，也可以保存透水的秋葵。 一般用保鲜盒或保鲜盒放入秋葵，直接在冷藏室保存即可。 过水的秋葵和没有过水的秋葵的保存时间不同。

冷冻保存：冷冻保存也是常见的保存方法。 新鲜秋葵和无水秋葵都可以放在里面保存。 通常，将秋葵沥干，用厨房纸擦拭后，装在保鲜盒里，放入保鲜盒或保鲜盒里，在冰箱冷冻室里保存即可。

冷冻干燥保存：冷冻干燥保存是保存营养成分最好的食品保存方式，通常采用抽真空冷冻干燥法。 将秋葵内部的水分冻结后，在较高真空的环境下挥发成水蒸气去除，最大限度地保存秋葵中的营养成分，可以长期保存秋葵。

日晒保存：秋葵量大，短时间内吃不完，没有冷冻烘干机或冰箱时，晒干保存秋葵，可以去除秋葵内部的自由水，不易繁殖，可以很好地保存秋葵。

阴凉干燥保存：如果买来秋葵，一时吃不完，可以选择秋葵，选择完好的干燥秋葵，放在保冷袋里，放在通风阴凉的地方，可以短时间保存秋葵。

【焯水保存】鲜秋葵纤维容易老化，食用不舒服，可以先将秋葵放入热水中加热，再用冷水冷却后沥干水分，也可以在短时间内保存。 冷藏和冷冻组合起来保存时间会变长。