炖鸡汤是先放盐还是后放盐

炖鸡汤时先放盐，会影响鸡肉、鸡汤的味道、特色和营养素的保存。 要正确应用盐法，将炖好的鸡汤冷却至80-90度后，加入适量的盐，鸡汤和肉质口感最佳。

炖鸡汤是整只鸡还好切开炖好

一般不需要切，炖起来味道会更好！ 纯鸡汤：将鸡洗净，用热水加热两边，然后用热水倒入锅里，锅开后撇去浮沫，小火炖30分钟即可。 原味。 好闻的香味。 鸡炖汤主料：水发海参400克、童子鸡1500克、火腿片25克、水发冬菇50克、笋花片50克、鸡骨500克、排骨250克。 辅料：精盐6克，料酒35克，大葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。 制法：将制成的海参洗净，放入热水锅中取出。 将鸡骨、排骨切成块，与竞童子鸡一起放入热水锅取出，洗净血渍。 香菇去蒂，洗净泥沙待用。 将海参、童子鸡放入汤碗中，笋花片放在海参童子鸡之间间隙的两端，火腿片居中，料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小骨、汤汁、盖好，蒸上笼取出，除鸡骨、排骨外

炖鸡汤要不要放生抽

一般的炖鸡还是不适合生抽或醋。 果然还是以清淡的汤为主。 请注意加入少许生姜去腥，或加入醋会破坏原来的鸡的味道。

炖鸡肉汤可以配什么菜

1.与香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可增加鸡汤鲜甜，增加鸡汤营养。

2 .将汤汁与冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖煮。 吸收鸡汤油脂，方便蔬菜食用，减轻鸡汤油腻感，肉与蔬菜搭配营养均衡。

3 .与黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起熬汤：不同药材能起到不同的滋养作用，可作为辅助膳食的药膳食用。