冷冻鱼保水剂有毒吗？ 冷冻鱼的保水剂是什么成分？
2022-06-24 00:37:20 阅读()很多人喜欢在超市里买海鱼，但是海鱼因为不能习惯陆地，所以在捕捞起来之后会立刻急冻处理，于是我们在超市里看到的海鱼、海虾基本都是冻着的。我们买回家冻鱼冻海鲜的话要注意了，一般超市都会添加保水剂来保证食材...
冷冻鱼的保水剂有毒吗
保水剂是食品添加剂之一，只要满足标准，食品添加剂自身的安全性是有保障的。 但是，不能滥用和过度使用。 例如，六偏磷酸钠在食品添加剂中的主要用途是改善和加强食品的色、香、味、味等感官指标，发挥保水作用。 在食品中添加的量也是标准的。 一般为0.3-0.5%，干酪中为0.9%； 肉0.3%； 奶粉、奶油粉、冷冻鱼和对虾要求为0.5%； 炼乳和饮料要求0.2%。
冷冻鱼的保水剂是什么成分？
1、三聚磷酸钠STTP或多聚磷酸钠等磷酸类产品，多用于市场，价格低廉，国家限量使用，但欧盟等国家禁止使用。
2、生物类由植物淀粉、深海鱼提取物、食用盐、碱等复合而成，价格昂贵，国家标准中没有规定。
