红烧肉怎么炖不好？

1、买来的五花肉(瘦肉和肥肉层叠后切成1cm见方)厚度无关，只做纵横；

2、锅里放油(多加热)再多放一勺(糖也可以是糖)，炒至糊状)，这时锅里应该会冒出浓烟。 请不要担心。 切好的肉和调味料(切好的姜、成瓣的)蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橘皮(不是陈皮) ) ) )，大火炒3分钟，这时肉变成了深红色。

3、盐适量，经常放1汤匙、1/5杯醋、半勺糖、两杯料酒、半勺鸡精、清汤(冷水也可以)至淹没肉3毫米，大火煮沸(开始散发香味)；

4、放入炖锅小火煮1个半小时。 请让汤至少粘稠。 (汤太多时用大火喝汤，请站在旁边看。 )青椒)，放入香菜尝咸淡后炖3分钟。

5、菜可以上桌了。

红烧肉有没有炖

肉用筷子轻轻戳一下，烤熟后放在铁平底锅里，开盖烤。 这个时候，放酱油。 放酱油太早了，肉沾到盐上就烤不到。 放得太晚了，只有外面的肉染了，进不去味道。 火比刚才“焗”的时候大一点，但不用开得太大。 现在肉烂了，点多了肉就会煮烂。