乳胶是用冷水浸还是热水浸？

哪个都可以，但我建议用冷水。 胶是用鲫鱼做的干制品，其中含有丰富的胶。 加奶油的时候可以用冷水浸也可以用热水浸。 泡在热水里可以缩短浸泡时间，但水温过高会使奶油粘稠，外面软烂，里面可能还很硬； 浸泡在冷水中，其中的水分会慢慢渗入花胶中，花胶完全湿透变软。

花胶要泡多久时间

12小时到24小时。 虫草素的浸泡时间与虫草素的厚度和水温有很大关系，冷水浸泡一般要求薄虫草素浸泡12小时，厚虫草素浸泡24小时或以上； 如果是用热水浸泡的话，浸泡的时间可以大幅缩短，但一般建议用冷水浸泡。

不能

花胶可以用开水泡发吗

。 虫草中含有丰富的胶质。 用热水直接起泡的话，虫胶中的胶质会析出，虫胶质会变粘。 其中的部分营养成分也会流失，虫草素的营养价值下降，口感变差。

花胶怎么泡

1、准备无油容器，其中加入奶油。

2、加水，水量不要沾奶油。

3、浸泡一晚后，取出奶油，冲洗干净。

4、锅里烧水，加入适量葱、姜。

5、倒入花胶，沸腾后停火。

6、待水温自然下降后，取出花胶，清水洗净。

7、往碗里加水，把花胶倒入碗里。

8、用冰箱冷却后持续起泡4-5小时左右。

9、赶紧吃，如果不介意腥味的话，可以只进行前三个步骤。