粉蒸肉怎么做好吃？ 不需要油吗

要想做无油美味的粉蒸肉，秘诀是把切成薄片的五花肉油炸，挤出一点五花肉脂肪。 这样，做好的蒸肉就会变成没油的好吃的肉。

把五花肉洗净切成薄片，放入热油锅里炸一会儿，觉得五花肉中的肥油出来的程度就可以了，拿出来沥油备用。 这一步的主要目的是挤出一部分五花肉中的肥油。 这样，粉蒸肉就感觉不到油了。

肉片油沥干后与米粉混合，放入锅内蒸熟后即可取出食用。 方法和步骤和往常一样就可以了。 如果你用的米粉是自制米粉，请记住在米粉中加入你喜欢的调味料。

蒸肉上的东西烂了嚼不动下面的东西怎么办

有人在家蒸肉的时候，会注意到上面的肉已经蒸烂了，下面的肉咬不动，其实这主要是因为没有垫子。 细心的朋友会发现酒店的蒸肉下面铺着菜叶。 铺菜叶是为了防止这个。

蒸肉肉片腌制后，准备在蒸锅上摆放前，必须铺上透气的软垫材料，如白菜叶(以白菜帮助效果最好)等。 这样做的目的是确保水蒸气通过这些间隙自由到达任何地方。 因此，除了铺菜叶外，还要注意肉片不要摆放得很紧密。

这样处理后，再次放入锅内蒸熟的蒸肉经常熟，不会上烂下嚼不动。 当然，如果你用蒸锅做粉蒸肉，就不用垫子了。 因为蒸锅下面本身就有透气性。

其实，可以作为押金的食材还有很多。 例如土豆、藕、南瓜、萝卜等。 切成粗条铺在下面也很有效。 蒸好的油脂土豆、藕、南瓜、萝卜也很好吃。 如果担心这些食材难以入味的话，切粗后用米粉搅拌一下，味道会更容易入味。