柠檬干了新鲜柠檬可以吗

从营养上来说，柠檬更好。

新鲜柠檬含有丰富的维生素c和柠檬酸等，可以帮助美容、去火、降压、消化。 加工后会在一定程度上失去营养素。 特别是维生素c，所以干柠檬的营养成分会比新鲜柠檬差一点。 用干柠檬蘸水饮用的美白效果不如新鲜柠檬，而且吸收不如新鲜柠檬。

柠檬和干柠檬的营养成分

1、鲜柠檬营养成分：鲜柠檬含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、c等多种营养成分，此外还富含柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮苷等。 新鲜柠檬营养价值非常高，且各种营养成分含量丰富，营养全面。

2、干柠檬营养成分：干柠檬也含有新鲜柠檬营养素，但在干过程中营养素流失，主要是维生素流失。 优良的干燥技术是真空冷冻干燥，水分冻成冰，然后减压去除，对果蔬的颜色、风味、营养保护相对较好。 但是，因为能源消耗量很大，所以这个制法的干柠檬价格也很高。

从营养价值方面来说，柠檬最好新鲜。