鸭蛋是怎么营养的

1、青菜咸海鸭蛋汤

材料：咸海鸭蛋(熟) 1个，青菜150克，色拉油15克，精盐、味精、酱油、生姜各适量。

做法：咸海鸭蛋去皮，去蛋白切成丁，用冷水浸泡。 打碎蛋黄。 蔬菜洗净后将生姜切片备用。 将油锅加热，将姜片炒香，加入冷水、青菜、鸡蛋白丁，煮开后加入蛋黄丁，将精盐、味精、酱油混合即得。

2、咸海鸭蛋炒老墨辣椒末

材料：咸海鸭蛋2个，老墨辣椒约10个。

做法：辣椒去籽切碎辣椒，锅里放入少许油，加热后放入辣椒末翻炒。 约20秒钟，将剥下的咸海鸭蛋扔进去，用锅捣碎成泥，一起炒2分钟左右后出锅。

3、咸海鸭蛋拌豆腐

材料：咸海鸭蛋2个，豆腐1片，小葱末，味精、豆油、盐、芝麻油适量。

做法：将咸海鸭蛋煮熟、去皮、切成丁。 将豆腐切成丁，加入葱末、芝麻油、大豆油、盐、味精、鸭蛋混合即可。

鸭蛋如何分辨真伪

因为鸭蛋优点多，价格贵。 市场上一些不良商家难免会用普通的鸭蛋填数，那么如何分辨鸭蛋呢？ 其实很简单。 鸭蛋的体积相对较小，但重量更重，摇晃起来很丰满。 更重要的是，蛋黄比普通鸭蛋蛋黄大，是红色的。 特别容易分辨！