粽叶是用热水还是冷水浸？

粽叶必须先用冷水浸泡2至3小时，粽叶放入锅内煮。

粽叶先用冷水浸泡2~3小时，然后直接用冷水锅煮4~5分钟左右。 前提是锅里放冷水煮开5分钟后，捞起就可以包好了。 包好之后，用热水煮40~60分钟就可以了。

粽叶怎么泡不容易裂

由于粽叶开裂、缺水或太脆，在包粽前可以将粽叶处理如下。

)1)刷洗

干粽叶先用清水浸泡1小时左右，不需要新鲜的粽叶。 然后刷洗粽叶。 粽子叶子上有小刺就扎手，不能直接用手洗。 用柔软的毛牙刷轻轻往返于粽叶两面清洗后，冲洗干净，再用剪刀剪出粽叶边坚硬的“角”。

)煮粽叶

将洗好的粽叶放入热水中煮两三分钟后取出，一方面粽叶变软不易破碎，另一方面将粽叶高温消毒，包裹好的粽子更干净卫生。 ---请注意，包粽子时，剩下的粽叶最好用水浸泡。 因为包粽子一般要把两片叶子合在一起包，浸在水里的两片粽子叶子用水很粘。 ）

这样粽子的叶子就可以处理了，可以包粽子了。 在包粽子中也要注意。 用绳子绑的时候要提高注意力，注意不要让粽子的叶子破裂、松弛

粽叶用不完怎么保存

未用完的干粽子叶，上面无斑点、无霉菌，晒干，用保鲜袋包裹放入冰箱冷冻层，存放一两年，必要时水煮杀菌消毒后方可使用。

新鲜没用过的粽叶，这个时候可以直接冷冻。 将粽叶加水浸泡，用布从头到尾沿粽叶纹理洗净，洗净后揉成团，沥干水分后，存放在冰箱冷冻室冷冻，可以直接继续使用。

粽子不仅口感非常好，而且有比较丰富的营养价值，所以在保存粽叶的时候，最好把表面打扫干净。 因为干粽子的叶子容易生虫子，表面有虫子的话很难保管。

将打扫干净的粽叶用包装袋密闭包装，然后放入冷藏冰箱冷藏效果更好。

新鲜粽叶打扫干净后，也可以放入锅里蒸一会儿，晒干保存。

放入锅内蒸熟后，用真空机真空包装保存效果更好。

粽叶煮多长时间好

最好放在火炉上用小火慢慢煮。 10分钟就可以了。 煮好后拿出来放在水里好好洗吧。

当然，也有不少人说煮也可以不煮。 请把叶子煮软，包一下。 当然，叶子干净的香味请淡一点。 但是还是煮了比较好吧。

用竹叶包着的粽子更好吃。 因为竹叶包裹的粽子，竹叶香气淡淡，棕熊一般煮后味道和口感更好，竹叶容易煮，不会煮烂。 竹叶包裹的粽子保存期长，不易破碎。