冷冻虾怎么分辨新鲜

1、看颜色

冷冻虾有两种，一种是红虾。 虾是煮好后冷冻的虾。 关于这个，请看虾的头的颜色。 虾的头很亮，不黑。 那是好虾。 如果发黑就不新鲜了。 红虾成熟的头部有黑色是死后会结冰的，所以不需要这样的。

绝对不能吃死虾。 龙虾死后，细菌很快就会被分解，供人食用，容易引起中毒和腹泻。 而且龙虾含有大量的组氨酸，龙虾死后，这些组氨酸很快就会变成有毒物质，人吃了容易引起食物中毒。 只有冷却后才可以吃死龙虾。 不能在冷却之前就死了。 冰冷的小龙虾往往在龙虾有生之年直接冷冻。 这种小龙虾虽然死了，但由于温度较低，往往已经结了冰，从而抑制菌类的繁殖，延缓蛋白质的腐败变质。 解冻后，可以尽快烹饪，食用。

第二种是虾。 像这样的。 看虾壶的颜色。 白色、苍白的最好。 请不要脸红。 脸红不新鲜。 黑色也不好。

tips(冷冻虾红的理由是事先煮好，虾煮好后，会因为体内的虾青素而红。 那只虾已经煮好了，再冷冻起来卖。 但必须买回家后再烹饪，即使是烹饪过的东西也不能直接吃

2、看形状

无论是对虾还是对虾，都可以用这种方法快速识别。 也就是说，看虾头有没有脱落，如果整个虾完整，头和身体紧密相连，就表示虾很新鲜。 虾头脱落的东西，头和身体、壶和肉相连松弛，容易头尾脱落和分离，也就是说不新鲜。

冷冻虾和虾哪个营养更好

肯定是新鲜的营养更好。

冷冻主要看冷冻的方法和冷冻的时间。 低温冷冻在短时间内对食材的影响很小，也很难发生营养流失，但随着冷冻时间的延长，营养会流失。 毕竟食物有保鲜期，最多可以保存三个月。 以鱼为例，有研究表明，在零下18保存3个月，鱼中营养元素损失明显，尤其是维生素a和维生素e损失约20%~30%。 蔬菜和水果现在也应该买吃，每隔一天含有的维生素就会减少。 而且并不能保证冷冻的话食物一点也不会变质。

另外，反复冷冻的鱼贝类和肉会影响营养物质的流出和味道。 一般保鲜为“速冻慢化”，即速冻缓慢解冻。 所以，趁食物新鲜赶紧吃吧。 在营养耗尽之前请不要吃。 新鲜营养价值最高，至少细胞有活性。