新鲜香椿怎么处理

香椿清洗时可用清水清洗，然后放入沸水中烧开水1分钟，用冷水冲洗后即可洗干净。 椿中含有比较丰富的亚硝酸盐，保管时间越长，亚硝酸盐的含量就越多。 用沸水烧开水吃，香椿的亚硝酸盐会大幅降低，吃起来更安全。 如果一次采摘或购买的香椿太多，吃不完，建议将烧开水洗净的香椿芽放入保冷包中封口。 将包装好的香椿放在冰箱冷冻室快速冷冻贮藏。 全年可以分开吃。

香椿怎么吃最安全

1、注意采集时间，傍晚采集香椿质量最好。 研究表明，经过一天的日照，傍晚香椿硝酸盐含量可以说是一天中最低的，所以此时采集的香椿是最安全的。

2、香椿在食用前需要用热水煮一下。 这样香椿的硝酸盐含量就会经常减少，容易吃。

3、吃香椿的时候，最好和维生素C多的食物一起吃。 这样的话，中和后对身体好。 例如，你可以吃很多新鲜水果。

4、香椿最好一起买吃。 如果保存时间过长，大量的硝酸盐**会变成亚硝酸盐。 特别是腌制过的香椿的亚硝酸盐含量上升得更快。

5、香椿吃的时间以4个月上旬为宜。 这个时间段香椿的营养最丰富，蛋白质、氨基酸含量也很高。

椿可以在冰箱里保存多久

冰箱分为冷藏室和冷冻室，根据处理方法不同，在冰箱里的保存时间也不同，一般最少可以保存两天，最长可以保存一年。

椿放久了会有毒吗

吃椿的时候，最好选择嫩一点的椿吃，或者选择刚从树上摘下来的嫩叶。 椿长期存放会老化，老化的椿中亚硝酸盐含量大幅增加，食用会对健康造成不良影响。 另外，椿本身含有硝酸盐，随着保存时间的延长，椿本身硝酸盐的含量逐渐变为**亚硝酸盐的含量。 因此，平时存放香椿的时候，最好不要让香椿的时间太长。 另外，吃之前最好用水处理。 冷冻保存可以减少香椿有害物质的产生。