吃香椿中毒是什么症状？

由于每个人体质不同，毒性反应也各不相同。 如果是亚硝酸盐中毒的症状，多表现为中枢神经系统症状，如头晕、头痛、恶心、呕吐、手脚不舒服或精神不集中。 症状更严重的话，有时会意识不清，变成**。 最坏的情况是深**、休克，甚至中枢性呼吸抑制导致呼吸衰竭，有生命危险。 另外，可能会影响呼吸系统，出现肺水肿、喉头水肿、全身紫绀导致呼吸困难。 肝肾功能衰竭或损伤可能表现为全身水肿或全身黄疸、少尿、无尿症状。

吃香椿为什么会中毒

香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，如果食用不当就会中毒。 因为亚硝酸盐在体内与血红蛋白的铁离子反应，铁离子失去携氧能力，会引起缺氧症状、头晕恶心、**麻木等中毒症状。

吃香椿怎么避免中毒

1、食用香椿时，用清水处理香椿，烧开后漂洗，可有效去除有毒物质。 就这样吃的话可能有中毒的风险。 另外，香椿不要吃太多，可以有效防止中毒。

2、香椿芽硝酸盐和亚硝酸盐一般含量不高，但存放时间过长，其含量会随时间增加，增加中毒风险，所以食用香椿应吃新鲜的，不宜食用存放时间过长的。

吃香椿不幸中毒怎么办

如果是亚硝酸盐引起的中毒反应，建议多喝富含维生素c的饮料和米汤。 促进亚硝酸盐的代谢，减轻中毒反应。 如果症状严重，请立即去医院就诊。

吃香椿叶会中毒吗

也许能行。 食用香椿一般是采摘香椿幼芽，但香椿叶片经过一段时间生长，其中硝酸盐和亚硝酸盐含量已经很高，远远超过食用标准，不仅口感差，还可能引起中毒反应，所以一般建议食用香椿叶片