新鲜的椿可以放在冰箱里冷却吗

新鲜的椿可以放在冰箱里冷却。 香椿采摘后，去除老茎和老叶，香椿码齐全，可用保鲜膜包裹，直接放入冷藏室。 但是冷藏保存时间很短，所以最好冷冻。

香椿怎么冷冻保存

椿采摘后用热水加热，通凉水，吸取水分，将香椿用保鲜膜包起来或用盐腌制，直接放入冰箱冷冻室即可。

新鲜的椿子要么冷藏要么冷冻

建议速冻保鲜。 选用芽色紫红柔嫩的椿芽，用清水冲洗表面污物(清洗时不要揉搓，以免破坏组织)，用冷水冲洗，抑制水分； 将洗净的香椿芽放入保鲜袋封口。 将包装好的香椿放在冰箱冷冻室快速冷冻贮藏。 全年可以分开吃。 不用担心椿芽会冻坏。 准备食用后，事先从冷冻室取出，在室温下解冻，不久椿芽就会像刚采摘时一样新鲜。

香椿的保存方法

1、焯水后冷冻法。 刚摘下来的新鲜香椿芽中亚硝酸盐含量不高，但离树后亚硝酸盐含量逐渐增加。 亚硝酸盐易溶于水，所以不管你怎么吃，我建议你先把香椿加热一下。 可以去除大部分亚硝酸盐，安全性大幅提高。 然后将煮好的香椿做成炒蛋、拌豆腐、炸香椿鱼等，即可放心食用。 再将香椿煮熟后冷冻，可长期保存，随时食用春鲜香椿。 煮熟后冷冻的香椿还有一个好处，就是可以保存更多的维生素c，维生素c是未经煮熟就冷冻的香椿的两倍。 用这种方法可以保鲜几个月。

2、焯水后盐渍法。 将香椿洗净，用热水烫，沥干撒盐，充分混合放入器皿中，放在冰箱或阴凉处。 用山茶叶水煮腌制可以大大减少硝酸盐的含量。 最安全的做法是将水煮过的香椿腌制一周后，等亚硝酸盐含量下降后再食用。