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香椿为什么那么臭? 为什么有人觉得香椿很臭

2023-02-23 05:56:50 阅读()
很多人每年春天很多人最想吃的菜是椿芽炒蛋,吃之前还一定要发个朋友圈,因为这道菜只有春天才有,吃的是一种仪式感,一种情怀,一种对童年、对节气的怀念。可是,香椿为什么那么臭?

香椿为什么那么臭

1、可能是个人感官体验的差异

香椿是一种有点特殊的食材,每个人吃了香椿之后,都会有不同的感觉体验。 有人觉得香椿很好吃,有人闻得受不了。 有些人怀疑我们对香有什么误解。 越是香菜越臭的是“香菜”,越是椿芽臭的是“香椿”。 对某些人来说,香菜的香味、香椿的香味、香芹的香味,有三种不同的气味。

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2、可能是把香椿和臭椿搞混了

以前把香椿叫做“椿”,把臭椿叫做“樗”。 香椿树高大、挺拔、质地坚实、纤细。 用椿树制作车辕、乐器、家具等,可说是上等木料。 在汉朝我们的先辈们开始吃香椿芽。 而且臭椿的形象差多了。 生来身材矮小,不听话,但硬邦邦的,质量粗糙无用。 庄子曾经画过这棵树。 他说。 “吾有大树,人叫樗,其大本肥大不合绳墨,其**卷曲不合规矩,匠不顾……”。 香椿有浓郁的香味,臭椿的气味奇怪而有点臭。 选择香椿的时候闻闻味道,很容易就能分辨出来。

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香椿的特征

香椿叶根浅绿色,叶尖部黄褐色; 而且,臭椿的叶根是深绿色的,叶尖部是灰绿色的。 此外,香椿叶边缘有稀疏锯齿; 臭椿的叶子上没有。 另外,一个更大的特点是香椿每枝叶的片数总是双重的。 例如,6对、7对、8对等。 而臭椿枝叶的数量是单数,它总是在几对之外,上端又多了一片,变成六半、七半、八半等。

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臭椿有毒吗

如果说光靠气味是讨厌香味的话,并不是中国人吃臭豆腐也很开心。 但是,臭椿真的最好不要吃。 据中药文献记载,臭椿有“小毒”,只用于煎汤外洗。 而香椿叶历来作为好蔬菜和中药,具有健胃、行气、利湿、解毒之功效,还具有增进食欲、帮助消化、防止食物中毒、溶解湿气之功效。 所以,要把香椿臭椿分清楚。

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