买的香椿有苦味是怎么回事

一般来说，新鲜的椿芽都有苦味。 这是因为新鲜的椿盐中含有草酸。 如果不用水处理，椿芽中的草酸无法正常吸收体内含钙量，所以平时食用椿时最好用水处理。

椿有苦味也能吃吗

可以正常吃。 香椿和生活中的其他食材一样有苦涩味，所以主要在吃的时候把蔬菜煮熟处理。 它不仅是为了处理食材中残留的有害物质，也是为了消除食材上的苦涩涩味。 需要注意的是，苦椿一般可以吃，老椿就不能吃了。 老椿中含有亚硝酸盐，食用会引起食物中毒，**对身体健康造成不良影响。

新鲜的香椿怎么处理才能吃呢

香椿洗的时候，首先用清水。 洗完后，放入沸水中烧开后，用冷水冲洗干净，即可洗干净。 这里的冷水清洗主要是指凉白开清洗。 另外，香椿中含有比较丰富的亚硝酸盐，保存时间越长，亚硝酸盐的含量就越多。 这时，用沸水烧开水吃的话，香椿的亚硝酸盐会大幅降低，吃起来更安全。

香椿怎么吃最安全

1、注意采集时间，傍晚采集香椿质量最好。 研究表明，经过一天的日照，傍晚香椿硝酸盐含量可以说是一天中最低的，所以此时采集的香椿是最安全的。

2、香椿在食用前需要用热水煮一下。 这样香椿的硝酸盐含量就会经常减少，容易吃。

3、吃香椿的时候，最好和维生素C多的食物一起吃。 这样的话，中和后对身体好。 例如，你可以吃很多新鲜水果。

4、香椿最好一起买吃。 如果保存时间过长，大量的硝酸盐**会变成亚硝酸盐。 特别是腌制过的香椿的亚硝酸盐含量上升得更快。

5、香椿吃的时间以4个月上旬为宜。 这个时间段香椿的营养最丰富，蛋白质、氨基酸含量也很高。