汤圆可以用小麦粉做吗

不能。 面粉质地比较硬，大多不适合作为糯米制品使用，口感不好。 用糯米粉做是最好的。 如果必须用小麦粉，可以和他混合糯米粉。 以我的经验，1:3左右比较好。 使用温水和面。

汤圆用小麦粉还是糯米粉

糯米粉。 有些地方喜欢有点硬的口感，选择稍微混合一些面粉放进去，味道很好。 糯米粉是将现有的糯米粉碎而成的粉，汤圆粉可以说是专用糯米粉。 相同之处：均为糯米，支链淀粉含量高，粘性大。

糯米粉包子为什么会碎

面不够。 馅被糯米粉弄碎，主要是因为面不够。 这样的面团发酵不充分，吸水性、保水性差，也没有韧性。 包馅的时候，有时会因为**不合适、水变少等理由而破裂。 另外，面团和好后，在冷冻区保存的时间不宜过长，以免失去大量水分和养分，破坏面团原有的口感。

糯米粉为什么面不会碎呢

推荐按照以下步骤制作糯米粉和面。 首先准备400克糯米粉，适量热水。 然后将20克糯米粉放入碗里，加入适量热水，搅拌在糯米水中。 然后加入剩下的糯米粉，用手搅拌糯米粉和糯米水。 边揉边加入热水揉，揉至面团表面没有明显的颗粒物，用手揉光滑即可。