豆角生吃会中毒吗

长豆角生吃可能会引起中毒。

生豆角含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质，这两种物质以成熟豆角或老豆角中最多，且这两种物质对胃肠粘膜有强烈的刺激作用，对细胞有破坏和溶血作用，严重时还会出现出血性炎症，轻则腹部不适，重则呕吐

因此，吃长豆角的时候，一定要充分加热煮熟，让豆角熟透，有害物质就会被分解成为无毒物质。

豆角生中毒了怎么办

1、中毒症状不特别严重可喝牛奶、多喝水、口服维生素C片缓解。

2、严重患者，除对患者进行催吐、洗胃或腹泻外，其余均送医院治疗。

长豆角生吃可能会中毒，请注意中毒的处理方法。