为什么银耳煮得脆脆的

1、可选银耳有熏硫磺吗？ 熏硫磺的银耳煮了也不会腐烂。 可以拿起留在家里的银耳闻，看有没有刺鼻的味道，以及颜色是否奇怪。 如果不是普通菌的香味，或者颜色是白色的话需要注意。 银耳本身是硫磺熏的，可能不能吃。

2、银耳质量很好，但如果泡后久煮不烂，购买的银耳可能是因为放置时间太长。 因此，购买时也需要注意**生产时间。

3、银耳的质量和生产时间如果没有问题，就是制作过程的问题。 你最好泡在热水里。 不能用热水浸泡。 出现泡沫时需要切掉根茎，用调羹慢慢炖。

银耳煮久了还脆怎么办

经常煮银耳汤的网友表示，首先要确定买的银耳是真是假，要买什么看起来黄的东西。 买了假银耳，怎么煮都不粘稠。

也有网友建议，可能是因为银耳汤煮前没有起泡，或者是泡的时间太短，先泡一夜，再放入沸水中，再次沸腾后小火，煮2小时就会出现粘稠现象。