金耳怎么起泡

金耳泡其实比较简单，将金耳放入凉水中浸泡3-4小时，其间每小时更换一次水，可以去除残留的灰尘和其他杂质。 出现泡沫后取出，将根部杂质清除干净，用清水冲洗几次。 然后将金耳根部朝上放入水中，将水完全浸入金耳中后静置约30分钟，烹饪时用手撕成小圈即可。

正确的起泡方法是用凉水(冬天用温水起泡)。 经过3-4小时的浸泡，水慢慢渗透进木耳中，木耳恢复半透明后头发会变好。 像这样起泡的木耳，不仅数量增加，而且质量也很好。

金耳与银耳的区别

1、金耳比银耳药用价值高

银耳味甘、淡、性平、无毒，有补脾胃和益气清肠、滋阴润肺的作用。 在增强人体免疫力的同时，可提高肿瘤患者对放、化疗的耐受力。 银耳富含天然植物胶质，又有滋阴作用，是一种可长期服用的良好润肤食品。

金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因与人脑相似，又称脑耳。 金耳味甘、性温中带寒、祛痰、止咳、定喘、调气、平肝肠、主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气促、高血压等。

2、金耳比银耳营养丰富

银耳的营养价值

1 .银耳富含维生素d，能防止钙质流失。

2 .银耳蛋白含有17种氨基酸，人体所需氨基酸中3/4的银耳均提供。

3 .银耳还含有大量的钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等矿物质，其中钙、铁含量较高。

4 .银耳中还含有海藻糖、聚戊醇、甘露醇等肝糖，营养价值高，有扶正强身的作用，是高级营养保健品。

5 .银耳含有丰富的膳食纤维。

金耳的营养价值

金耳含脂肪1.7%-2.96%、蛋白质7.04%-9.56%、总糖量14.38%、镁、钙、钾、钠、锌17中氨基酸，其中必需氨基酸为3.15 金耳中还含有核黄素、胡萝卜素、烟酸等对人体有益的成分。

3、颜色不同

金耳是木耳属的品种。 颜色是金**，营养价值高。 和银耳有本质的区别。 颜色和形状都不同。

4、口感不一样

银耳基本上没什么味道。 给它一点糖，味道像冰糖，但金耳涨起来有桂花香，口感上比银耳好吃