圈虾的日常做法

一.椒盐卷饼

食材：对虾250克、精盐20克、味精1克、胡椒面5克、干细淀粉50克、料酒20克、

做法：

1、将新鲜的基围虾刮胡子，去除虾线，从背面切断。 沥干水，用少许盐腌制15分钟左右。

2、将姜片蒜头放入新鲜的半锅油中加热，放入锅中腌制的虾炸至完全变色，备用。

3、另一锅放少许油加热，放入炸好的虾，翻炒后撒上椒盐混合。 关火后放入葱花翻炒即可

二.上汤基围虾

食材：基本围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，汤1汤匙，洋葱丝，芫荽，即香菜、糖、绍兴酒、芝麻油各少量。

1、刮虾须、虾爪等，去除虾肠，不得在虾腹处刀切、刀切背部。 撒上盐搅拌。

2、将生酱油、汤汁、味精、白糖、芝麻油调匀备用。

3、烧热锅，去油，烤至六成滚动，将虾放入油锅中熟化8分钟，倒入油。 立即将虾回锅，下绍兴酒，倒入汁炒至虾熟、有干香味，从锅里上碟，围着香菜做好。

水煮虾最适合煮多久

水煮虾3到5分钟就可以了。

一般来说，这取决于虾头的大小、虾的种类和加热时间。 烧开水后，放虾。 如果虾的头相对较大，大概需要5分钟左右的加热时间。 虾头小的话，一般2-3分钟就可以了。 虾红的时候可以拉起来。