虾酱臭吗

气味应该在发酵期间发生，这与虾酱的质量有关。 一级海鲜酱没有臭味。

虾酱本身很臭，结束后也有臭味。 放一点虾酱，可以放两个鸡蛋。 虾酱本身很咸。 味道适量就可以了。 请加水，放入葱和鸡翻炒。 这样可以掩盖味道。 没那么臭

一级品：颜色紫红色，形状粘稠，气味鲜香不腥，酱质细，无杂鱼，盐分适中。

二级品：颜色紫红，酱软淡，香气差，无腥味，酱质粗，混有小杂鱼等，咸味重或发酵不足。

三级品：色泽暗红不鲜艳，酱淡而粗糙，杂鱼杂物多，味咸。

虾酱和猛子虾酱的区别

鸡蛋虾酱味道很美，本身就很小。 普通的虾酱是用其他虾做成的酱，味道不行。

1、好虾酱色泽紫红、黏稠、香气新鲜，无腥味，酱质细腻，无杂鱼，咸淡适中。

2、虾酱为贮藏发酵食品，在贮藏期间，蛋白质分解为氨基酸，具有独特的清香，味美，回味无穷。

3、虾所含的钙质会分解成为人体容易吸收的钙质，脂肪**是脂肪酸，所以虾也是优质蛋白质、钙质、脂肪酸的丰富来源。