虾煮得发黑是怎么回事？

除了虾不新鲜以外，虾煮好后虾的头发会变黑也是原因之一。

1、死后氧化发黑

虾的头部分布着内脏，虾一死就会氧化变色，发黑。 虾死后，虾的内脏在搬运、挤压的过程中容易破损，这样虾煮好后，还没有下锅煮，虾的头部和虾的身体就会发黑。

2、虾还没消化

虾的脑袋里有胃。 我觉得里面的东西没有消化。 例如虾在开始捕捞的时候，给了太多的饲料，当天就会上市。 如果在饲料还没有消化完的情况下烹饪，虾很容易煮黑。

3、虾头内脏煮爆

把虾放在锅里高温煮1、2分钟就熟了。 煮3分钟以上的话，虾的内脏容易破裂，虾容易发黑。 你最好不要吃虾头。 虾的头部是虾有很多内脏的地方，包括下巴、肾脏、大脑等。

4、虾因缺氧变黑

我们买虾的时候，看到虾还很生动，但买虾后，你一般都放在购物袋里。 这时虾处于缺氧状态，到家后下锅。 很多虾已经活着了，在这种状态下虾的头也容易发黑。

5、污渍未清理干净

你买的活虾在煮之前要把体内的沙、石、土等污物都吐出来，以免煮的时候虾体内的污物寄存在虾头附近。 有些是黑色的，有些不是黑色的，有些可能是虾体内的脏东西都吐出来了。 买了活虾回来，我建议你用清水泡一会儿。 多养点，水里加点油就好了。

虾煮了之后能放在冰箱里多久

煮好的虾最好在饭后，在室温下不要放置6小时以上。 蟹、鱼、虾类等鱼虾类易隔夜产生蛋白质分解物，损伤肝、肾功能。

放入冰箱，理论上，冷藏可以保存3-7天，冷冻可以保存一个月以上。 具体来说，看一下选择的量程，量程的数字越大，保存时间就越长。

但在实际生活中，不建议存放这么久。 虽说不能说是变质，但随着时间的推移，容易风干，味道也不像以前那么好吃了。 你最好早点吃。 最好当天吃完。 煮好的虾最好放在冰箱里，48小时内快点吃。

虾被煮得发黑的理由已经介绍到这里了，即使是煮好的虾也不会放太久。