要不要去蒸小龙虾背在头上

龙虾不用背对着头。

小龙虾的主要成分是水分和蛋白质，会受热变性。 如果把小龙虾背在头上，小龙虾直接接触蒸汽的肉质就会发生剧烈的蛋白质变性，比其他地方更容易老化，口感会受到影响，所以蒸小龙虾可以不用背在头上。 但是，不介意的人可以背在头上。 那样更容易吃。

新壶里的龙虾要蒸多久才能熟

新换了壶的龙虾壶很软，身体也不够丰满，不需要长时间蒸就可以蒸了。

1、高压釜

高压锅压力高，温度高，所以蒸龙虾会缩短时间。 蒸汽被压力压上来后，蒸3分钟左右就可以了。 这时，龙虾完全红成熟了。

2、普通电饭煲

用普通电饭煲蒸龙虾需要很长时间，但通常在二次侧有较大的水蒸气后，再蒸7到8分钟。

壶硬的龙虾要蒸多久才能熟：

坛子硬的小龙虾一般是长腿的小龙虾，蒸汽很难进入，肉也很丰满，所以需要时间蒸。

1、高压釜

高压锅压力高，温度高，所以可以马上蒸食物。 因此，壶硬龙虾在蒸汽头受压上推后，蒸5至8分钟左右即可。

2、普通电饭煲

普通电饭煲先蒸壶硬龙虾，再蒸10分钟左右。 最多不要超过15分钟。 否则，肉就会变老。