绿豆汤是用冷水下锅还是用热水下锅

绿豆汤建议用冷水下锅

正确的做法是在锅里放冷水的同时把洗好的绿豆放进锅里同时加热。 热水出来后继续煮5分钟左右就可以关火了。 煮绿豆的时候请不要打开锅盖。 然后，关火后也不要慌张，打开锅盖，继续炖10分钟左右，基本上就可以了。 这时，打开锅盖，用勺子把煮好的绿豆水压在锅底搅拌，然后盛着喝。 如果你喜欢甜食，可以加冰糖。

绿豆汤为什么要用冷水下锅

那是因为把**的绿豆用冷水放入锅里，有一点点融入水中的过程。 然后，在热水沸腾之前，绿豆可以充分浸泡在水中。 然后，在水温慢慢上升的过程中，会慢慢促进绿豆中的营养素。 其效果中的一些经常被煮在汤里，容易被人体吸收。 而且，这样做容易让绿豆成熟开花。 用热水下锅，不仅要在闷热的厨房里等热水出来，而且绿豆没有浸泡，煮绿豆的时间也会大大延长。 而且热水下绿豆煮出来的水比较沉默，没有浓郁的绿豆味，而且清热灭火的作用会大大减少。

绿豆汤一般用冷水下锅，这个还是要注意的。