金枪鱼怎么选

1、观察形态。

鱼体呈纺锤形，酷似鱼雷，尾鳍呈新月形。 鱼鳞已经退化成了小圆鳞。

2、察色。

新鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背深腹部薄； 超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次高； CO金枪鱼(一氧化碳处理的)肉色为粉红色，颜色均匀无光泽。

3、品尝口感。

新鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，入口留香； CO金枪鱼无香味、肉质干燥粘稠的超低温金枪鱼介于两者之间。

总之，选择金枪鱼或其他鱼时，应以新鲜为主，保证鱼的新鲜，才能保证食物的美味。

金枪鱼的价格是一斤多少

金枪鱼价格比一般鱼贵，不同部位价格不同，每公斤400元至1200元，也就是金枪鱼每斤200元至600元左右。 根据捕鱼期的不同，港口地区的金枪鱼价格也不同。