藕粉怎么买

1、藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，接触空气容易氧化，藕粉颜色由白变微红。 其他淀粉没有这样的变化，是纯白色或轻微的**。

2、片栗粉和其他淀粉有时呈片状，片栗粉表面有丝状花纹，其他片栗粉两侧表面平整。

3、片栗粉有独特的清香，其他淀粉没有这样的清香。

4、取少许片栗粉用手指摩擦。 那个面团比其他淀粉更细更滑，像脂肪一样滑，没有异常。

5、取少量片栗粉入口，接触唾液即化； 其他淀粉放入口中，不仅难以溶解，而且会粘在一起，结成块状。

6、取少许片栗粉，用少量凉开水溶解后用沸水溶解，即熟食用，其吸水膨胀性可达8~9倍； 冷却后，即使放置10小时以上，也只是盆端绕周围一圈呈浆状，中央部分仍然凝结。 其他淀粉大多需要在炉子上加热煮才能食用，它们的吸水膨胀性和韧性都不如藕粉，色泽多为白色或褐色，不透明。

7、藕粉常态下为白色(或微红色)无味粉末。 用热水溶解糊化后，呈藕红色半透明胶状，颜色比煮熟的鲜藕稍淡。 如果是透明的白色、鸭蛋漂亮的颜色，或者是浅黑色的话，就是混合了廉价的其他淀粉制成了假货。 也有用烹饪用的生粉伪装的。

8、放入莲藕糊化后，会闻到莲藕特有的淡淡清香。 没有这清香，就不是真正的藕粉。

9、藕粉可以在超市、网上、市场买到。 市场上各种品牌的藕粉琳琅满目地包装着。 购买藕粉简单可靠的方法是选择知名厂家的名牌产品。 决不能因为便宜而错误地购买藕粉。

藕粉和什么一起吃好呢

1、用糖煮藕粉

做法：片栗粉各30-50克，白砂糖加适量清水调成粘稠糊状服用。

功效：生津止渴，清热除烦、醒酒。

2、银耳藕粉汤

做法：银耳25克，藕粉10克，冰糖适量，将银耳起泡后加入冰糖适量炖煮，加入藕粉溶解。

功效()具有预防肌瘤、清热润燥止血的功效。 适量**量大、血色红润者。

3、莲藕苹果

做法：准备藕粉200克、苹果300克。 把片栗粉和水混合，把苹果切成细丝。 把片栗粉放入锅里，用文火煮，煮至透明后放入苹果碎，稍微煮一下即可。

功效：健脾开胃，益气补血； 对贫血、慢性胃炎有效果。