香肠肠塞如何洗图解

1、用流水冲洗买来的猪小肠几次，去除肠面污物和粘液等杂质。

2、用小剪刀每60cm切一次猪小肠。 切掉猪小肠边上多余的油。 )有人采用整体翻过来洗的方式。 没有必要切断。 因为容易清洗，香肠的长度不是很长，所以也有人剪掉)

3、双手抓住一头猪小肠，保持打开状态，用水龙头流出的水流入小肠，清洗去除小肠内部污物。

4、双手抓住小肠开口边缘，开口向外翻转，翻转后的夹层中从水龙头冲水倒水。 浇水时请注意**肠有无孔洞和漏水。 如果发现漏水，请从破的地方切，以免灌入肉时肉被挤出来。

5、用流水的重量，把剩下的小肠挤出中间。 在水流的同时翻转小肠，可以翻转小肠，使内壁向外伸出。

6、在翻转的小肠中加入约3汤匙食盐，揉搓至小肠内壁无污物，再用流水冲洗一次。

7、在猪小肠上撒100g左右小麦粉，再仔细揉搓小肠，去除干净小肠粘液和异味，用流水冲洗干净。

8、将小肠套在水龙头上，打开水龙头注水清洗，重复步骤4和步骤5，使小肠恢复原状。 用剪刀夹住肠子，顺着肠子的方向扔下去。 重复几次这个，肠道里的污垢马上就出来了。 浇了好几次水的肠变得透明了。 不用担心受伤。

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9、再次用双手捏住猪小肠开口，充分揉搓，分离表皮薄膜和内层。

10 )然后小心撕开分离的表皮薄膜，去除小肠白色油膜和肌肉。 操作时请不要弄破小肠。 撕油块和薄膜时的注意力，切不掉的油脂可以用剪刀剪。

11、最后小肠再次翻转，内壁朝外，摆放在砧板上，用方筷子的边缘去掉肠衣内壁的厚膜，可见有乳白色的透明膜残留。 这就是最终灌入香肠所需的肠衣。

放香肠香肠要多长时间？

盐渍肠衣(用温水清洗表面的盐粒，然后在温水中浸渍5小时以上。 把起泡的肠衣套在水龙头上，冲洗肠衣的内壁。 这样做的目的是对肠衣的内壁赋予润滑作用，让肉流入时能很好地流入。

加香肠的香肠肠衣的洗法介绍到这里了。 请注意发泡的时间。 不能长，但不能短。