做芋头饼用什么粉

制作芋头饼用的粉是小麦粉。 芋头饼是传统汉族的名点，属于湘菜系。 红薯是“适当添加”小麦粉、小米面、白糖、鸡蛋等做成的。 将红薯蒸熟去皮，放入器皿中，加入三分之一的小麦粉和小米面，搅拌均匀至面团； 把面团捏成小块，包上红豆沙，做成年糕放入油锅里炸即可。

芋头饼用淀粉还是面粉

芋头饼可以用小麦粉做。 红薯是我们日常生活中常见的食物之一，红薯含有丰富的植物纤维素，能有效排除体内毒素，预防和减少肠道系统疾病病变的发生。 红薯是碱性食品，对维持体内酸碱平衡有很大的作用。 红薯还起到通便减肥的作用。 同时也可以预防疾病的发生。 所以多吃红薯对人体有很多好处。

食材：小麦粉500克、鲜红薯600克、酵40克、纯碱5克、绵白糖50克、黑糖100克、桂花25克、干淀粉50克、熟清油500克(约150克)。

做法： 1、鲜红薯洗净去皮，横切厚片，放入蒸锅大火蒸熟，取出冷却，放入碗里，加入黑糖、桂花、干淀粉，搅拌成红薯粉团备用。

2、将小麦粉放入面板上，铲成巢形，与清水300克均匀倒入，反复揉搓，揉匀光滑成水面团。

3、加入酵和糖拌匀后，将面团、糖酵拌匀后，加入纯碱搅拌均匀，捣碎，锤成0.2厘米厚的长方形面皮，放上红薯粉块均匀涂抹(里面留1厘米将红薯粉块

4、平底锅大火加热，油充分加热，加热五成左右，将面团放入锅中，炸至两面焦黄，取出。