加香肠的配合比例

如装香肠，加糖400克、味精30克、白酒200-300克或黄酒300-400克、精盐300-400克、生姜榨汁600克。 此外，还可各加入陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等30克，再加入20克硝水。 调好材料后，用手反复搅拌，将肉和配料充分搅拌。 过一个小时左右，配料进入肉后就可以倒入。

冬天灌香肠需要几天？

冬天的香肠干一般7-10天左右就可以了。 晒干的目的是让肉馅起到给肠衣上色的作用，让香肠烤后的颜色变深，增加味道。 晾晒条件：常温环境下40-60分钟，烘烤机有送风机功能20-30分钟。 烘焙温度80度，时间120分钟。 密封不良设备的烘烤时间可适当扩大。 如果天气好的话，晾三四天，再在通风处晾十天半个月，香味就会变浓。 (根据香肠发胖的程度，太胖的东西可以挂好几天。 )香肠一般一周内即可食用。 毕竟烤香肠还是滴点油比较好！

倒香肠的食谱比例已经介绍到这里了，请注意晾晒时间。