立春后种什么蔬菜

适合春季露地栽培的蔬菜品种主要有：

1、春葱3月中旬育苗，不开春，收麦后定植于大田，霜降收获。

2、小拱棚、地膜、甜瓜3月中旬在旬阳田埂育苗，4月上旬在小拱棚、4月20日后定植在地膜上。

3、茄子果类(茄子、辣椒、番茄) 3月在中旬田埂育苗，4月下旬在露地定植，收麦收获。

4、早春西葫芦3月栽种，中旬可育苗，4月10日前后地膜直播1500株左右每亩，可在麦子收获前结瓜。

5、春豆角一般不育苗，采用地膜直播，播种时间4月10日前后，亩产1.7~2公斤，亩产4000穴，穴3粒种子，不间苗。

6、春萝卜或春葫萝卜或春葫萝卜产量不算高，但价格不低。 3月上旬在小拱棚直播，5月下旬~6月初收获。 此外还有油菜、香菜、香葱等小菜，也可以栽培冬瓜、南瓜、芹菜等。

立春后吃什么应季的菜

立春以后的饮食也很有讲究。 我国很多地方立春有吃春饼、萝卜等食物的习惯。 春饼里的韭菜是一种很好的阳光保护食物，但豆芽很滋润，是适合春天的食物。

一.韭菜

又名韭菜，古称长寿菜，能温补肝，助阳固精，健脾胃。 其丰富的胡萝卜素可以预防上皮细胞癌变。 所含维生素c和维生素e具有抗氧化、提高人体免疫力、抗衰老的功效。 韭菜的颜色越深，所含的营养成分越丰富，保健作用也越强。 初春的韭菜人体保健效果特别好。

二.萝卜

其性凉味辛甘，可解滞，祛痰清热解毒。 经常吃萝卜，可以降血脂、软化血管、稳定血压，防治冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 由此可见，吃萝卜表面看似只是一种风俗，其实是古人营养、健身、祛病的经验之谈。

三.生菜

立春的北方吃萝卜，南方吃生菜，和吃萝卜有同样的意义。 生菜有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。 茎叶中含有莴苣，苦少，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿作用和促进血液循环的作用。

四.春笋

春笋鲜嫩，营养丰富。 含有充足的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，纤维素含量特别高，常食有助消化、防止便秘的功能。 所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食