芹菜怎么拌起来好吃

一、拌芹菜

材料：芹菜、姜、盐、生抽、芝麻油、醋、白糖、鸡粉。

做法：

1、芹菜摘叶洗净，在大火中快速倒入冷水中，沥干备用。

2、碗里放盐，生抽，加入芝麻油、醋、糖少许、鸡粉少量，等芹菜凉透。

3、将凉芹菜和碗里的料汁充分搅拌，放入盘中即可食用。

二.芹菜和花生混合

材料：芹菜、水煮花生、盐、芝麻油。

做法：

1、芹菜去叶，洗净切段，用水煮开，取出后用凉开水冷却。

2、花生用花椒大料事先煮好。

3、将花生和芹菜混合加入适量盐、芝麻油调味即可。

三.三根芹菜

材料：芹菜、豆腐皮、胡萝卜、熟白芝麻、大蒜、盐、米醋、芝麻油、生吸。

做法：

1、芹菜洗净切块备用豆腐皮备用； 胡萝卜洗净去皮切丝的大蒜切碎备用。

2、锅内放入清水煮开后，放入芹菜、豆腐皮、胡萝卜，看到芹菜稍微变色后取出。

3、将三种丝放入大碗中，撒上盐、蒜末、芝麻油、生抽、米醋，搅拌均匀，最后撒上熟白芝麻。

芹菜和芹菜的区别

1、生长习性各异

芹菜主要生长在南方，一般在河沟、水田旁边等土质比较松散、土层肥沃的地方生长比较好。 芹菜喜欢凉爽，一般在25以下才会在母茎上萌发新芽，15-20生长最快，5以下停止生长。 在零下10以上可以生存。

另一方面，我们经常吃的芹菜是干芹菜，一般在北方常见，一般在北方常见。 北方人吃的芹菜主要是干燥芹菜。 也就是说，是我们平时吃的普通芹菜。 它比水芹更香，又名“香芹”，因与药很入味，故又称“药芹”。

2、形态各异

水芹与常用芹菜不同，茎非常细，直径约2-3mm左右，看起来小而淡绿色，有淡淡的香味。

芹菜茎细空心，纤维粗。 炒好后，可以增加肉的香味，所以和猪肉、鸡肉、培根等肉一起炒更好吃。

这里介绍了适合芹菜和凉菜的料理。 这样就能知道芹菜和芹菜的区别了吧。

3、营养价值不同

水芹入肺、胃，偏清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血止带，是烦渴、**、水肿、痰多、黄疸、带下等患者食疗佳品。 另外，水芹中含有很多氨基酸、挥发油、水芹等。 水芹水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能衰竭者宜常食。 水芹中还含有抑制结核菌的成分，能提高机体免疫力和抗病能力，使结核菌逐渐减少或消失，结核患者可多吃水芹。

芹入肝经，重在抑肝阳，祛风散湿，适用于肝阳上亢、头痛、头晕、红颜、乳糜尿等患者。 芹中含有有机酸、芹菜、丝胶，也含有挥发油。 芹菜和芹菜汁有明显的降压作用，欧芹水提物有降血脂(总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯)作用； 5 -羟色胺和5 -羟色胺有镇静作用； 芹菜抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化。