猪血的营养价值及功效

1、具有抗癌作用

医学实践证明，猪血微量元素钴能防止恶性肿瘤生长。 科学家从猪血中分离出一种叫做“创伤激素”的物质，可以清除坏死和受损细胞，作用于**组织，使其逐渐痊愈，恢复正常功能。 这个在其他食品中很难得到。

2、抗衰老

猪血中磷脂较多，但磷脂能增加乙酰胆碱的量，加快神经细胞之间的联系，改善记忆力。 因此，早期老年性痴呆症患者应多吃猪血。

猪血对营养不良、肾脏疾病、心血管病病后营养调理均有益，可用于治疗头晕、吐血淤伤、崩漏血晕、损伤出血及惊厥性癫痫等。

此外，猪血还能很好地消除人体内粉尘和有害金属微粒对人体的损害现代医学研究表明，猪血中的蛋白质被胃酸分解后，会产生消毒和润肠物质。 该物质与进入人体内的粉尘和有害金属微粒发生生化反应，可以通过排泄将这些有害物质带出体外，可以说是处理人体污物的“清道夫”。 因此，经常食用猪血可以排出体内的有害物质。

猪血和什么一起吃最好

1、猪血和橙汁； 猪血和橙汁一起吃可以帮助铁的吸收，猪血中富含血红素铁，橙汁中富含维生素c，补充维生素c可以帮助铁的吸收，预防贫血，促进发育。

2、猪血豆腐、深色蔬菜：猪血豆腐、深色蔬菜一起吃可以预防贫血。 豆腐含铁量高，深色蔬菜中含有大量叶酸和维生素c，与猪血一起煮汤，可以帮助铁的吸收，预防贫血，消除疲劳。

3、豆腐猪血汤取猪血和豆腐各250克，洗净切方块，红枣30克洗净去核，锅内倒入6杯水，加入红枣大火煮15分钟，大火煮下加入猪血和豆腐，煮后放入盐这道菜有润肠养胃、促进消化、补钙补铁的功效。

4、取猪血300克薏米猪血粥洗净，切丁，粳米100克洗净，浸泡30分钟，薏米50克洗净，浸泡片刻，砂锅加适量清水煮沸，加入粳米、生姜丝，大火沸腾加入食盐、味精和大葱的该粥具有清肠排毒的功效，适合贫血患者、老年人、女性朋友、从事粉尘、纺织、环卫工人、采掘等工作的人群食用。

那么，关于猪血的营养价值和食用方法的介绍到此为止，伙伴们明白了吧。