多宝鱼怎么选

1、选择新鲜多宝鱼先看一眼。 眼睛的一侧是青褐色，没有眼睛的一侧(腹面)是白色的，真正的多宝鱼看鱼眼。 胖乎乎的，角膜透明明亮的是新鲜的鱼； 眼球不突出，眼角膜有皱纹，眼内有淤血就不新鲜了。

2、其次闻鳃，鲜鱼鳃丝呈鲜红色，粘液透明，有海水鱼咸或淡水鱼土腥味； 不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红色或灰紫色，粘液腥臭。 勒住鱼。 新鲜鱼肉有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味； 不新鲜的鱼肉微松，指压后压痕消失缓慢，略有腥味。

3、从鱼形看，污染较重的鱼，鱼形不齐，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲硬，或头大体细，尾长而尖。

4、有些鱼看似新鲜，但鳃不光滑，形状粗糙，呈红色或灰色； 有些鱼体形和鳃看起来正常，但眼睛混浊失去正常光泽，眼球明显向外突出也可能被污染。

5、另外，市民在购买时，必须明确多宝鱼的产地，并要求销售者出示质量检查报告书。 不要买没有明确渠道和明确质检手续的多宝鱼

多宝鱼和什么样的炖菜好吃

食材：多宝鱼1只姜数片，大蒜2瓣大葱2根

1、鱼打扫干净，背上划几刀，容易入味。

2、姜蒜片。

3、锅里放点油，烧热，直到冒出一点白烟。

4、加入姜和大蒜爆香。 出香味后，慢慢倒水，慢慢倒。 请不要飞散。 浇得太急反而会变成狼藉。 撒上适量的盐和料酒。

5、等水沸腾后，放入鱼。

6、接下来让他慢慢炖，大约20分钟的时间。

7、出锅前先尝一下味道，不够咸的话适当加点盐。 撒葱花。

8、上桌！

那么，关于多宝鱼的筛选和炖方法的介绍到此为止，伙伴们明白了吧。