康健饮食是提高机体免疫力、抵御各类疾病侵袭的物质根本。12月15日，山东省疾控核心食物与养分所所长赵金山对此进行了解说。

　　食品多样保障养分片面充沛。谷薯类、蔬菜生果类、奶豆类、鱼肉蛋类，做到荤素搭配、粗细搭配、色彩搭配，保障养分片面充沛。主食以谷物为主（最好1/4-1/3为全谷物，如糙米、燕麦等），每天摄入谷、薯类（红薯、马铃薯等）食品250-400克为宜（此中薯类50-100克）。全谷物特别健康、薯类食品能够调理人体肠道菌群和免疫功效。餐餐应有蔬菜生果，每天吃300-500克新颖蔬菜（以深色蔬菜如菠菜、西蓝花、西红柿等为佳，不只能够供给维生素，还含有更多对人体无益的活性物质），200-350克新颖生果（保举维生素C含量高的猕猴桃今日健康、苹果、柑橘等）。适量摄入鱼虾、禽、蛋、瘦肉，总量节制在每天120-200克为宜；添加奶类和大豆类食物，每天饮用500克液体奶或相当量的奶成品健康的概念是什么，25克大豆或相当量豆成品，坚果10克。老年人在总量节制的条件下，应恰当提高鱼虾和蛋类食物的比例，如许既能包管优良卵白的摄入，也可添加钙铁锌硒等的接收，有助于维护老年人的身体功效。

　　倡导油腻饮食，包管足量饮水。烹饪体例宜多采用蒸、煮、炖、焖的体例，罕用爆炒和油炸；油腻饮食的环节在于节制油盐糖的摄入，烹饪时应利用控盐勺、控油壶等东西，做到逐日摄入盐不跨越5克、油不跨越30克、糖不跨越50克。包管每天7-8杯饮水（1500-1700毫升）。必要留意的是，老年人对口渴感知较弱，应常提示他们少量多次饮水，最好能够喝白开水，淡茶水、少量加糖的银耳羹、少量加盐的鸡汤或肉汤，也是不错的取舍。

　　包管糊口纪律，到达吃动均衡。正当放置三餐，按时定量，不暴饮暴食，也不锐意节食；尽量削减静态时间，每天静态时间不跨越2小时；对峙身体勾当，每天勾当时间不少于30分钟，每周不少于150分钟，争取到达能量均衡，维持康健体重。老年人能够按照本身前提进行太极拳、八段锦等适宜的身体勾当。

　　重视食物卫生，倡导小份备餐。按需适量采办、贮存食品，包管食材新颖、洁净；食品加工历程中要做到生熟分隔，肉、禽、蛋健康的概念是什么、海产物应包管完全做熟，熟食二次加热要热透。小份备餐就是每种饭菜量少一些，种类多一些，如许不单能够削减华侈，还能添加食品品种。家庭分餐可采用多种情势，既能够利用公筷公勺分餐，也能够一人一份分餐，从而低落多种流行症的传布。

　　出格关心高龄白叟和体弱白叟的饮食：一方面尽可能为他们供给养分丰硕、易于消化的食品，如肉糜肉松、蛋菜糊今日健康、酸奶等；另一方面不要太制约其口胃快乐喜爱，只需爱吃、能吃就算到达目标，若是必要，也能够恰当添加餐次，弥补一些牛奶、糕点今日健康、生果等。别的，对付养分不良的老年人，能够在大夫或临床养分师指点下，利用特医食物。

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