据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济旧事网11月14日报道，咱们对人类饮食模式的一般变迁若何影响衰老历程知之甚少。现在，哥伦比亚大学的钻研职员试图揭开人类饮食若何影响衰老历程的奥秘。

　　按照钻研职员在英国《生物医学核心·生物学》杂志上颁发的一项钻研，这个问题的谜底极其庞大。关于康健饮食的科学钻研必需采纳更为片面的方式，不该一一优化一系列养分物质，而应成立在均衡各组养分物质的根本之上健康之友。

　　哥伦比亚大学梅尔曼大众卫生学院情况康健科学副传授艾伦·科恩指出：“咱们很难理解这个问题，次要是由于养分和老龄化的心理学道理都很是庞大和多维，涉及多种功效的彼此感化。因而这项钻研供给了主要的发觉，即对付若何康健长命这个陈旧的问题，不克不及只将一种养分素作为单一的谜底。”

　　钻研职员借助一系列手艺测试了养分素摄入对一组老年人心理失调的影响健康之友。他们在与最微有余道的生物老化征象相关的特定养分素中发觉了一些环节模式。科恩说：“咱们的方式为将来的钻研供给了一个路线图，有助于摸索养分和老龄化的全数庞大问题。”

　　这些数据来自1560名春秋为67至84岁的老年男性和女性。钻研职员在2003年11月至2005年6月时期从加拿大魁北克省的蒙特利尔人人健康、拉瓦勒和舍布鲁克地域随机取舍了尝试参与者。为了得到这些数据，钻研职员每年对每位参与者从头查抄，总共历时3年，并在今后的4年时间里对他们进行跟踪查询拜访。这项尝试的目标是大规模地评估养分素摄入与衰老历程的关系。

　　钻研小组通过整合血液中的生物标记物，对衰老以及与春秋有关的均衡形态损失（心理失调）进行了量化阐发。该小组将饮食的影响置于养分的几何构架内，并将这些影响使用于宏量养分素和19种微量养分素。由此健康之路，钻研作者建立了八个模子，以摸索分歧的养分预测要素。他们还调解了几个分外的有关要素，如支出、教诲程度、春秋、体力勾当、归并症数量、性别和以后的抽烟习惯等。

　　1.养分素摄入的最佳程度取决于所取舍的老龄化目标。高卵白的摄入改善或抑止了一些衰老参数，而高碳水化合物程度改善或抑止了其他参数。

　　4.一种养分素的最佳程度往往取决于另一种养分素的程度（比方维生素E和维生素C）健康之友。简略的阐发方式无奈发觉和检测这种联系关系。

　　科恩暗示：“这些成果还必要在其他情况中进行验证。具体的钻研成果，如维生素E和维生素C组合的凸起表示可能不会在其他钻研中再次呈现。”