什么是石膏蟹？

锯缘青蟹因体色青绿而得名。 锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，**稍隆起，区分不明显。 甲面和附肢呈青缘色。 背胃区与心区之间有明显的“h”形凹陷，额上有4颗突出的三角形牙齿，突出于内眶，前边缘有9枚中等大小的牙齿，末牙有小而尖的突出，指向前方。 螯足较大，两个螯不对称。 长节前缘有3棘齿，后缘有2棘齿； 腕节外终缘2钝齿，内终角1强刺； 掌节肿胀光滑，雄性个体特别肿胀，背面有2条隆起，其末端有1条棘，指节内外侧各有1条沟，两指间间隙大，内缘牙齿大而钝。 前三对步足指节前、后缘有短毛，末对步足前节和指节平坦糊状，适宜游泳。 雄性腹部呈宽三角形，第6节尾缘向内凹，其缘直，两侧缘直，末节尾缘钝圆，雌性腹部呈宽圆形。 护甲宽达20厘米，体重有1.5公斤。

螃蟹是河蟹还是海蟹？

螃蟹除了肉蟹、水蟹、膏药蟹之外，还有肉蟹和膏药蟹。 是青蟹里的雄蟹和雌蟹。 肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉饱满，滑润香甜，清香宜人。 石膏蟹膏是雌蟹的卵巢，石膏蟹膏质密实，蒸熟后透红，香气顺滑可口。

锯缘青蟹(学名： Scylla serrata )为甲壳纲，梭子蟹科)。 在穴居近岸浅海和河口的泥沙底部，性凶猛，肉食性，主食鱼贝类。 肉质鲜美，营养丰富，兼有滋养强壮之功效。 特别是怀孕的雌蟹，体内会产生红色或**的糊状物。 这在中国南方被称为“膏药蟹”，被称为“海上人参”。 盛产于温暖浅海，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和**沿海等地，江浙一带尤甚。 营养分析大闸蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋养作用。