黄油蟹是最好吃的蟹吗

黄油螃蟹是螃蟹的一种，很多人喜欢，但这并不意味着它一定是最好吃的螃蟹。 这与烹饪技术和选择黄油螃蟹的技术有关。

黄油螃蟹和小龙虾的区别

黄油螃蟹的前身是螃蟹，由于是雌性螃蟹，所以外观和螃蟹一样。 不同之处在于，蒸熟的蟹身颜色介于红色和**之间，蟹盖、蟹爪关节处可透视到**油脂。 黄油蟹是粤港澳等地新近食用的珍贵蟹种，南国闻名，有“蟹中之王”的美称。

由于黄油蟹数量少且价格昂贵，市场上到处都是“假黄油蟹”。 实际上不是次品，大多是质量好的奄仔蟹，但真正的黄油蟹有以下特点。 身材丰满，果实净重，全身是金**，尤其是脚指甲、肚脐透着明亮的**，黄油似乎随时都在漏。

在烹饪黄油螃蟹之前，必须用陈年花雕酒和盐水将螃蟹麻醉。 这样可以防止黄油螃蟹在受热挣扎时剪指甲漏油，保存了最精华的部分。