一吃菠菜牙齿就涩

菠菜的草酸含量很高，200克菠菜中含有约1500毫克的草酸，会出现涩味。 吃菠菜的时候，如果之前没有进行去涩处理的话，草酸会大量附着在牙齿和**的表面。 另一方面，草酸会腐蚀牙齿表面，与钙结合变成草酸钙。 草酸钙这种晶体不溶于水。 因此，吃菠菜的时候，感觉这些小晶体在**嘴里漂浮，有干巴巴的感觉，吃完后，感觉牙齿有点酸，发软，其实这是正常的现象。 吃完后喝热水，刷牙可以缓解。

菠菜怎么去涩

1、吃菠菜时，请先烧开水去除草酸。 草酸不仅涩涩，而且容易与人体食用的钙形成不溶性草酸钙，容易发生泌尿系结石，影响钙的吸收。 所以，把菠菜放入锅里之前，请用热水加热1~2分钟。 用热水加热的话，菠菜中的草酸就会消失，所以炒菠菜的时候嘴不会变涩。 这样可以在保护菠菜营养成分的同时，去除80%的草酸。 还可以使菠菜的颜色鲜艳，质地柔和。

2、煮菠菜时也可以加少许糖。 加入糖可以大幅度去除菠菜中的涩味，还可以使菠菜的颜色变好。

3、炒菠菜时，先锅里放油，大火快速翻炒菠菜，菠菜炒好后立即捞出，翻炒后菠菜不会变涩。 草酸的涩味在菠菜煮好后就会消失。 但是，不能让它太成熟，破坏菠菜的营养物质。

4、炒菠菜时可以加点白酒。 这样炒的菠菜不仅没有苦涩的口感，而且还有清香感。 白酒的主要成分是乙醇，菠菜草酸与酒的乙醇发生酯化反应生成酯，酯中有香味。

5、可以在新鲜菠菜上滴点**汁。 **因为汁中的抗坏血酸(维生素c )会溶解草酸。 **滴加汁液后，吃菠菜时也要注意摄入草酸。 不过，牙齿的干涩感会稍微减轻一些。