豆尖能做什么汤

一.豆尖豆腐汤

1、豆腐切成小块，香菇洗净切成条状；

2、将豆尖清洗干净备用； 豌豆尖已经是豌豆最嫩的部分了，买来的豌豆尖选一个，选不动的部分，只留软的，挤一点。 虽然这个过程很麻烦，但是不能懈怠省略。 否则，老化的茎叶混合在一起，口感会大幅下降。

3、锅里放1汤匙油，放入生姜丝稍微炒一下，放入香菇炒2-3分钟；

4、加入2杯水，放入豆腐皮中煮开，加入适量盐调味；

5、豆腐煮好后，撒在豆尖上，马上关火，用汤的温度烫伤豆尖即可。

二.豆尖鸡蛋汤

食材：鸡蛋、豌豆、清水、盐、味精

做法：

1、鸡蛋2个，打散。

2、锅内热油达到七八成热时，调小火，调凉一点，达到六成热时倒入打好的蛋液。

3、等待蛋液周边开始凝固。

4、用锅翻面。

5、迅速打散。

6、倒入两大碗水。 (热水最好)

7、大火烧开汤3、4分钟，撒在豌豆尖上。

8、立即停火，用汤温烫一下豆尖即可。 少放点盐，捏点味精，开锅。

豆尖不能和什么一起吃

豆尖菠菜豆尖富含钙，菠菜中有大量的草酸，草酸钙会影响钙的吸收。

豌豆容易引起黄疸和脚气

豆尖可以和其他食物一起煮汤吃，非常好吃，但不是所有的食物都可以和豆尖一起煮。