藕的心发黑能吃吗

1、短期内可食用

买来莲藕，放一会儿就变黑是正常的反应。 这是因为莲藕中含有的物质接触空气后会因氧化作用而变化，变成黑色。 因此，放置时间不是很长。 即使莲藕里面变黑了，或者莲藕变黑了，大家也能吃。

2、长期不吃

莲藕变黑是很正常的现象，但如果放置时间太长，导致莲藕严重变黑，或异味变软，建议不要继续吃。 这类莲藕轻则不新鲜，营养价值下降，重则很可能已经变质腐烂，所以为了安全起见最好不要吃。

如何选择新鲜的莲藕

1、新鲜莲藕外面的皮是土**。 如果有变黑或变成绿色的情况，请不要购买那样的莲藕。

2、莲藕一般身体肥胖，比藕节短、藕孔小的莲藕新鲜。

3、选择莲藕时，最好选择表面有泥土的。 这样的莲藕是纯天然的，吃起来很健康。

莲藕心发黑能不能吃，要看情况而定。 请注意新鲜莲藕的选择方法。