莲藕怎么保存

1、新鲜莲藕不用清洗，直接用稻草包好，放入清水中湿润稻草，在凉爽潮湿的地方保存即可。 如果让稻草保持原样，可以保存约7天而不变色。 另外，莲藕也不会脱水。 该方法适合春节前后、寒冷时期保存莲藕。

2、买莲藕时，请选择沾有新鲜泥土、没有断裂的莲藕。 买来后也不要洗泥。 请直接拿着泥放在阴凉潮湿的地方。 泥干了之后可以喷点水。 用这种方法保存4~5天没有问题。

3、新鲜莲藕用清水浸泡，存放7天左右不变色，无脱水问题，但需经常更换新鲜水。

吃莲藕的好处是什么

1、抗癌抗癌

生藕中的维生素c和多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。

2、补血生肌

莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素和淀粉含量丰富，具有明显的补益气血功效，能提高人体免疫力。

在块茎类中，莲藕的铁含量很高。 因此，缺铁性贫血的人最好吃藕。 藕粉是养阴补血的佳品，贫血、易疲劳、食欲差者可服用藕粉，对贫血、活血有较强的作用。

3、安神宁心

莲藕中的维生素b群(尤其是B6 )，有助于减少烦躁、缓解头痛、减轻压力，进而改善心情，降低心脏病的危险。 还可以防止动脉硬化，改善血液循环。

4、润肠通便

莲藕富含膳食纤维和粘蛋白，但热量不高，可以控制体重。 有助于降低血糖、甘油三酯、胆固醇，促进肠道蠕动，预防便秘和痔疮。 姜汁还可以治疗肠道炎症。

5、祛痰止咳

冬天很冷，容易感冒和咳嗽。 鲜藕汁也可用于缓解咳嗽、黄痰、气促、气管炎等问题。 热莲根茶有镇咳祛痰的效果。

6、止血化瘀

藕节中含有单宁酸、维生素k，有收缩血管的作用。 鲜藕性寒，多用于凉血止血。 鼻血、咯血、痰液带血者，可用生藕和鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

据古书记载，“莲藕汁能消除淤血，不散”。 因此，生吃莲藕、喝莲藕捣汁和酒，可以养血消肿解毒。 中医认为莲藕止血不留瘀血的食疗佳品。

7、补虚

藕的含糖量不高，维生素c和膳食纤维也很高，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱的人非常有益。