一斤面粉能做多少凉皮

一斤小麦粉可以做四点八份凉皮。 (模具直径四十厘米，厚度为二至三毫米，重量为六两四)。 凉皮作为一种传统的民间小吃长期以来深受人们的欢迎和喜爱。 没有凉皮般旺盛的人气、火爆的市场、无与伦比的**强大和庞大的消费群体、能够与凉皮抗衡的小吃，一直占据着小吃市场的首位。

手工凉皮做法：

1、在10斤小麦粉中加入5斤温水和面团，静止醒来30分钟。

2、将面团放入水中搅拌，洗净面筋，使面糊沉淀5-8小时。

3、用上部清水去除面糊，搅拌测定浓度16-18 MPa，再加入8-10克肌力源( 2小时前用凉水溶解)充分搅拌，静止20-30分钟后过滤。

4、用热水擦油预热，放入300克凉皮胶，摇匀后放入热水锅，盖上锅蒸2-3分钟出锅。

5、面筋加泡沫多源蒸熟15-20分钟，熄火关5分钟出锅。

凉皮有什么吃法

不止两个，一个是凉着吃，最常见。 一年中的春、夏、秋三季也可以。 另一个是吃热的东西。 将皮蒸好后，切下来放在篮子上，下面点火加热，使皮始终保持热的状态。 这个吃法冬天很多，但是有些**冬天也吃凉皮。 喜欢的是那个的爽快。