冻茄子能吃吗

我不推荐吃冰冻茄子。

茄子保存温度一般为8~ 10，低于8会发生冷害，茄子冷藏或低温冷冻会发生冷害或冻害，影响自身品质，不推荐使用。

冰冻的茄子有什么影响

1、变软

茄子受到低温冻害和冷害时，支持组织有时会变形，茄子会变软。

2、腐烂

如果冻结了的话会引起液体的析出，茄子会腐败变质。 我不推荐这样的茄子。

3、褐变

茄子自身的内囊是白色的，但受到冷害时会发生褐变，茄子内部会氧化成褐色。

不推荐使用冰冻茄子。 外观不好。