茄子里的籽发黑了能吃吗

茄子里的种子发黑说明茄子已经太老了，但不影响食用。 不过，烤好的茄子味道并不特别鲜嫩，而是有一点苦涩的味道。

不仅茄子籽开始变黑，里面的肉质也开始变黑，说明茄子开始腐烂，不宜食用。

如何分辨茄子的青春活力

1、茄子萼片与果实相连的地方，有一圈略带嫩绿的白色带形圈，菜农称之为茄子“眼”。 眼睛越大表示茄子越软； 眼睛越小，表示茄子越老。

2、茄子拿在手上又轻又软，感觉重，一般都太老了，籽多不好吃。

3、柔软的茄子手很粘，变硬的茄子是旧茄子。

茄子里的种子变黑了，这个种子就太旧了，买的时候还是要注意分辨年轻的方法。