第一名蔬菜——冬瓜

冬瓜含有丙醇二酸，该物质能有效抑制糖类**转化为脂肪。 另外，冬瓜本来就不含脂肪，卡路里也很低，是减肥的理想食物。

第二名蔬菜——西红柿

番茄含有丰富的膳食纤维，其中的促红细胞生成素能降低热量摄入，而番茄独特的**酸能促进糖分代谢酸味，刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，帮助脂肪燃烧。

第三名蔬菜——苦瓜

苦瓜的卡路里非常低，也能抑制脂肪的吸收。 苦瓜中的苦瓜素( RPA )可以降低食物中脂肪和多糖的40~60%，无论是代谢下降引起的水肿、内脏型肥胖还是便秘型肥胖，苦瓜都有助于减肥。

第四名蔬菜-黄瓜

黄瓜因为含有抑制淀粉和糖类在体内转化为脂肪的成分，所以有减肥的效果。 含有大量的维生素c、维生素b群、微量矿物质等营养素。

第五名蔬菜-土豆

土豆是饱餐中热量最低、很好的减肥食品。 吃土豆不用担心脂肪过剩。 因为它只含有0.1%的脂肪，是空腹饮食中脂肪最少的。 每天多吃土豆，可以减少脂肪的摄入，让身体逐渐代谢多余的脂肪，消除**心腹的烦恼。

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第六名蔬菜-萝卜

萝卜可以促进脂肪新陈代谢，避免皮下脂肪囤积。 萝卜还含有丰富的维生素c和微量锌，可以增强人体免疫功能，所含膳食纤维有助于减少毒素在肠道的滞留，预防大肠癌的发生。

第7名蔬菜-竹笋

竹笋中脂肪和淀粉少，是天然的低脂肪、低热量食品，是适合减肥的蔬菜。 此外，竹笋含有丰富的纤维质，能促进肠道蠕动，消除脂肪，通便，预防大肠癌。

第8名蔬菜-生菜

生菜中含有甘露醇，促进人体血液循环。 另外，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠的消化。 经常吃生菜不仅能补充营养，还有瘦身的效果。

第9名蔬菜——芹菜

芹菜是负热量的食物，通常人体在咀嚼和消化芹菜时，消耗的热量超过了食物自身吸收的热量，有助于减肥，防止脂肪在皮下形成，达到减肥的效果。

第10名蔬菜-辣椒

辣椒辣椒素能刺激体内发热系统，促进新陈代谢，加速脂肪分解，达到减肥的目的。 但是辣椒有很强的刺激性，肠胃不好的人不能吃。